‘월드 50 베스트 레스토랑’ 한·중 부의장을 맡고 있는 최정윤 샘표 우리맛연구소 실장을 중심으로 2022년부터 한식 셰프들과 맛집 대표를 비롯해 식품·전통주·금융·IT·브랜딩·미디어 등 다양한 분야의 전문가 300여명이 모인 커뮤니티 ‘난로회’를 근간으로 지난해 11월 사단법인으로 공식 출범했다. 스페셜 섹션에선 지난해 ‘월드 50 베스트레스토랑’ 1위인 페루 ‘센트럴’의 헤드 셰프 겸 창업자 비르힐리오 마르티네즈, 2위 레스토랑인 스페인 ‘